豆を訪ねて~東ティモール その5~
レヌマタでの収穫体験を終えてその日のプログラムは終了。*PWJの事務所に戻る途中に立ち寄ったのは、なんと山の中のお豆腐屋さん！看板も何もない薄暗い小屋の中に恐る恐る入ると、本当にお豆腐が、日本の昔のお豆腐屋さんと同じように水の中にぷかぷかと浮いていました。写真が暗くて分かりづらくてごめんなさい。インドネシアでお豆腐の作り方を勉強した方が作られているそうです。首都デリにあるお豆腐屋さんは、長期保存のためにホルマリンを使用されていることがあるそうで、それを使わずに山の美味しい水と天然のにがりで本来のお豆腐を作りたくてこんな山の中でお豆腐屋さんを始められたそう。デリからもわざわざ買いに来る人がいるとか。今回の旅である意味一番衝撃を受けたスポットかも。
工房の横はクレソン畑。摘みたてたっぷりのクレソンとお豆腐を買って帰りました。その夜の食卓には、このクレソンとお豆腐・トマトのサラダが登場。しっかりした木綿豆腐、お味もナイス！久しぶりのお豆腐にほっとしました。（つづく）
